JEERA RICE
Ingredienti per 4 persone
250g di riso Basmati
1/2 litro d'acqua circa
Spezie necessarie
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaio di olio o ghee (burro chiarificato)
sale quanto basta
Lavare il riso almeno per tre volte, passando delicatamente le dita tra i grani,lasciarlo poi da parte. Mettere dell'olio o il ghee in una casseruola, quando molto caldo mettere i semi di cumino, aggiungere il riso lavato e farlo asciugare per 1 / 2 minuti mescolando delicatamente per non far spezzare i grani. In fine aggiungere l'acqua quanto basta per averne 1 dito al disopra del riso e lasciar cuocere coperto a fuoco lento senza mescolare. Servire in accostamento